Aqui você fica bem informado, recebe dicas de alimentação e mantém hábitos saudáveis.
*UMA PESSOA QUE SE ALIMENTA DE FRUTAS, VERDURAS, LEGUMES E GRÃOS ESTÁ MAIS PREPARADA PARA ENFRENTAR GRIPES, INFECÇÕES E OUTRAS DOENÇAS DO QUE UM INDIVÍDUO QUE POSSUI UMA DIETA RICA EM ALIMENTOS GORDUROSOS, PROCESSADOS E COM EXCESSO DE AÇÚCAR.
*MAGREZA (BAIXO PESO) E OBESIDADE (EXCESSO DE PESO) ESTÃO ASSOCIADOS A UM SISTEMA IMUNOLÓGICO DEBILITADO. A OBESIDADE AUMENTA O RISCO DE INFECÇÕES E DIETAS RESTRITAS EM CALORIAS ENFRAQUECEM AS NOSSAS DEFESAS.
*EXERCÍCIOS FÍSICOS REGULARES FORTALECEM O SISTEMA IMUNOLÓGICO, AUMENTANDO A ATIVIDADE DAS CÉLULAS PROTETORAS. ENTRETANTO, EXERCÍCIOS MUITO INTENSOS E PROLONGADOS PODEM AUMENTAR O RISCO DE INFECÇÕES.
*O ESTRESSE TAMBÉM PODE DEBILITAR AS NOSSAS DEFESAS. POR ISSO, CONTROLAR O ESTRESSE É FUNDAMENTAL.
Confira os alimentos que mantém o sistema imunológico em dia:
- Frutas cítricas: laranja, acerola, kiwi são ricos em vitamina C, antioxidante que aumenta a resistência do organismo;
- Vegetais verdes escuros: brócolis, couve, espinafre são fontes de ácido fólico, o qual auxilia na formação de glóbulos brancos, responsáveis pela defesa do organismo;
- Cereais integrais e leguminosas: feijão, ervilha, lentilha são ricos em zinco, nutriente que combate resfriados, gripes e outras doenças do sistema imunológico;
- Oleaginosas: castanha fonte de selênio e também de vitamina E, importante para os idosos, agindo no combate à diminuição da atividade imunológica por conta da idade;
- Tomate: rico em licopeno; - Peixe: fonte de ômega-3;Inclua na alimentação e melhore sua saúde!
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Corte o abacate ao meio e coloque a polpa no liquidificador. Acrescente o açúcar ou mel, o creme de leite e o suco de limão. Bata todos os ingredientes. Se preferir coloque algumas amêndoas para decorar o creme por cima ou finas tiras de creme de leite.
Dica: Não adicione açúcar refinado, pois apresenta aditivos químicos em sua composição. Chá Verde com Gengibre: Ingredientes - 2 xícaras (chá) de água filtrada - 1 colher (sobremesa) de chá verde a granel - 4 amoras - 1 pedaço pequeno de gengibre sem casca - 2 colheres (sopa) de mel Modo de PreparoFerva a água com a amora e o gengibre. Desligue o fogo, acrescente o chá verde e abafe por cinco minutos. Coe e adicione o mel. Sirva quente.
Algumas dicas para tornar a feijoada mais light:
Couve: preparada no vapor, com ervas frescas (alecrim e manjericão) para realçar o sabor. A tradicional preparação refogada não é recomendada, já que costuma levar óleo ou manteiga, os quais adicionam muitas calorias ao alimento.
Bacon: uma fatia fina de 10 gramas oferece cerca de 55 kcal. Uma alternativa para deixar a carne de lado é substituir por presunto de Parma, já que apresenta 39,6 kcal em uma porção de 15 gramas.
Carnes: algumas partes do porco são mais calóricas, em função da quantidade de gordura. Para reduzir as calorias, prefira o lombo e refogue com um fio de óleo. Evite os cortes mais gordos como costela, rabo, joelho e orelha.
Feijão: algumas partes do porco são usadas no cozimento do feijão para engrossar o caldo, aumentando o seu valor calórico. Mas, para obter o mesmo resultado experimente bater parte do feijão no liquidificador ou adicionar 1 colher rasa de farinha de trigo e 1 copo de água à panela.
Arroz branco: por ser rapidamente absorvido pelo organismo, substitua-o pela versão integral. Por manter a casca, ele preserva mais nutrientes e sua textura fibrosa prolonga a sensação de saciedade.
Sal: as carnes adicionadas à feijoada são ricas em sódio. Por isso, evite a adição de sal à refeição. Ao invés dele, utilize ervas naturais para dar sabor ao prato.
* E para acompanhar?
Sugestão... Farofa de cenoura ralada com cebola, salsinha, farinha de aveia e azeite.
* Qual a sobremesa?
Sugestão... Laranja para auxiliar na digestão e melhorar a absorção de alguns nutrientes.
* Qual a bebida?
Sugestão... Limonada fresca com adoçante ou água com gás gelada e limão.
Confira no site www.camomilanutricao.com.br uma receita de feijoada light para preparar no dia dos pais!
Bata no liquidificador todos os ingredientes, acrescentando a farinha aos poucos. Unte e enfarinhe uma fôrma. Despeje a massa nela. Asse em forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme.
Jogue a calda, ainda quente, por cima do bolo e sirva em seguida.
A textura macia, aroma característico e sabor único fazem do peixe um alimento irresistível, seja ele assado, grelhado ou cozido. Devido aos seus inúmeros benefícios, seu consumo é recomendado pelo menos 2 vezes na semana.
Nos últimos sete anos, o consumo anual de peixe cresceu 40% no país. Cada brasileiro come hoje 9 quilos por ano. Ainda é pouco: a Organização Mundial da Saúde recomenda 12 quilos por pessoa. E o fato de não termos atingido a meta não está no preço do pescado: ?É muito mais uma questão cultural do que de preço?.
Saiba porque consumí-los:
* Fonte abundante de proteínas;
* Rico em nutrientes e sais minerais, como ferro, cálcio, iodo, sódio, magnésio e fósforo;
* Rico em vitamina A, E, D, B2, B3, B12 e ácido fólico;
* Rico em ômega-3, gordura insaturada importante para atividades do cérebro e coração;
Os peixes devem estar sempre presentes na alimentação dos idosos, pois previnem o mal de Alzheimer e o cansaço mental, proporcionando uma melhor qualidade de vida para esses indivíduos.
Pesque aqui seu preferido e prepare pratos deliciosos!
- Atum: carne vermelha, sem muitas espinhas. Cozido, grelhado ou marinado; evite assá-lo, pois fica ressecado;
- Badejo: carne branca e macia. Ótimo para assar e em filés para o preparo de moquecas;
- Cação: carne branca e firme, sem espinhas. Fica muito bom assado, ensopado ou grelhado;
- Linguado: carne branca e magra, sem espinhas. Cortado em filés, frito ligeiramente em pouco óleo;
- Namorado: carne branca, quase sem espinhas. Inteiro, é bom para ser recheado e depois assado;
- Pescada:carne branca e magra, quase sem espinhas. Assada ou ensopada, em uma caldeirada;
- Pintado: carne rosada e gordurosa, quase sem espinhas. Na brasa, com o peixe inteiro ou em cubos arrumado no espeto;
- Robalo: carne branca e magra, sem espinhas. Inteiro, fica bom recheado e assado;
- Salmão: carne rosada e poucas espinhas, encontrado fresco ou defumado. Delicioso grelhado, assado ou marinado com ervas; desfiado pode virar base para pastas e recheios;
Algumas precauções:
Na hora da compra, preste atenção nas guelras, pois devem estar bem vermelhas e os olhos do peixe devem estar brilhantes. Também observe o cheiro e o frescor.
O PEIXE É UM EXCELENTE ALIMENTO PARA UMA DIETA VARIADA E SAUDÁVEL!
Ponha a beterraba em uma panela, cubra com água fervente e espere ferver novamente. Abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 30-40 minutos. Escorra e retire a casca sob água fria. Fatie quando esfriar.
Aqueça o azeite na panela. Refogue a cebola, o alho, o aipo e a cenoura por 1-2 minutos. Junte o caldo e o coco. Ferva, abaixe o fogo e deixe por mais 10 minutos, até os vegetais amolecerem. Acrescente a beterraba.
Bata a sopa no liquidificador e recoloque-a na panela. Acrescente o vinagre. Aqueça em fogo baixo por 2-3 minutos. Sirva salpicada com sementes de abóbora.
Nas férias escolares, as crianças precisam de muita energia para brincar em casa, no playground, no clube ou na praia com os colegas. Por isso, uma alimentação saudável e equilibrada é importante para garantir o aporte de nutrientes.
O tradicional bolo de cenoura pode ser uma opção nutritiva. Experimente substituir a cenoura em sua receita tradicional por 2 xícaras de abobrinha italiana picada e acrescentar 1 colher (sopa) de canela em pó. As crianças vão se surpreender com essa variação diferente e saborosa!
Gelatina colorida com frutas picadinhas torna-se uma opção para sobremesa. Escolha as frutas que a criança mais goste, pique-as e adicione a gelatina em pó do sabor preferido, preparada conforme as instruções da embalagem! Outra opção é bater um copo de leite com 1 bola de sorvete e 1 fruta!
Usando a criatividade e envolvendo a criança na preparação dos alimentos, é possível transformar alimentos saudáveis em receitas apetitosas e coloridas, que despertarão o interesse, além de promover uma atividade prazerosa para as tardes de folga!
Garanta uma alimentação saudável para as crianças!
- Ofereça muito líquido durante o dia para hidratar. Use e abuse de água, sucos naturais e de verduras e água de coco.
- Tenha frutas picadas e guardadas em potes ao alcance das crianças. Morangos, gomos de tangerina, uvas, agradam a criançada e são ricos em vitaminas e antioxidantes.
- Evite oferecer alimentos e guloseimas, mesmo no período de férias, para que isso não se torne um hábito.
Não faça estoque de biscoitos e guloseimas em casa. Quanto maior for à oferta mais a criança comerá esse tipo de alimento. Prefira oferecer cookies e rosquinhas integrais que são encontrados em diversos sabores, desde aveia e mel até cacau e frutas vermelhas.
A granola é uma opção interessante de belisco. Prefira oferecer a granola ao seu filho aos biscoitos do tipo chips. Se a vontade de comer um salgadinho for grande faça pipoca em casa. A pipoca tem bastante fibra, importante para manter o bom funcionamento do intestino dos pequenos.
- Quando a programação de atividades incluir passeios longos, leve um lanchinho na bolsa para a criança comer (fruta ou barrinha de cereal).
- No clube, evite oferecer salgadinhos. Opte por picolés de frutas, frutas ou porção de salada de frutas.
- Sanduíches naturais, acompanhados de suco são uma ótima pedida, além de fáceis de preparar. Prefira pão integral e recheie com alface, tomate, pasta de soja ou tahine, queijo branco e frango desfiado. Para incentivar que os pequenos comam vale cortar o sanduíche com cortadores de biscoito no formato de animais ou flores.
Leve as crianças para a cozinha e aproveite o período das férias para ensinar e estimular hábitos alimentares saudáveis!
Ponha o feijão de molho na água de véspera. Em separado, deixe as carnes salgadas também de molho, trocando várias vezes a água. No dia, ferva as carnes salgadas (exceto a linguiça de peru) e jogue a água fora. Ferva novamente. Se a água ainda estiver engordurada, coloque-a, já fria, no freezer ou na geladeira. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher.
Cubra as carnes com mais água e torne a ferver. Com esse líquido, cozinhe o feijão, a linguiça de peru e a ricota defumada. Adicione um refogado feito com o azeite, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços. Verifique a quantidade de sal e sirva com pimenta dedo-de-moça a gosto.
Fique Atento! Apesar de light, essa feijoada não pode ser consumida em excesso.
Misture os ingredientes do molho, cubra com filme plástico e gele por 2 horas. Arranje as postas numa grelha, com as partes mais espessas voltadas para fora. Pincele-as uniformemente com azeite. Polvilhe com o sal e a pimenta. Cubra com papel-manteiga. Cozinhe em potência média-alta por 9 a 11 minutos, ou até o peixe ficar firme e opaco, e começar a desfiar. Deixe descansar, coberto, por 5 minutos. Sirva as postas com o molho.
Untar uma forma de muffin (bolinhos) ou forminhas de empadas. Esquentar o forno a 190°C - médio. Ralar a abóbora. Misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela. Adicionar o açúcar, manteiga, ovos, o suco de laranja e o iogurte. Misturar tudo. Adicionar a abóbora ralada. Colocar a massa nas forminhas e salpicar com a amêndoa (ou outra noz - cuidado com alergia!) ou fazer uma decoração bem criativa. Assar por 30 minutos ou até os bolinhos estarem dourados e completamente assados.
Variação: Ao invés de abóbora, pode-se usar cenoura ou maçã. Usar farinha e açúcar integrais. Quem não tem bicarbonato, colocar 3 colheres chá de fermento.