Dicas e Receitas
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A influência da mídia na alimentação infantil
Publicado em 11/03/2015As crianças têm sido cada vez mais influenciadas pela publicidade, o que pode ser considerado uma das causas do aumento da obesidade infantil.
Cerca de 60% dos produtos anunciados são ricos em gorduras e açúcares que estão representados no topo da pirâmide alimentar, ou seja, devem ser consumidos em menor quantidade. Os truques para chamar a atenção das crianças são diversos, entre os mais comuns estão associar personagens de desenhos infantis a marca e oferecer brinquedos como brindes na compra do produto. Estima-se que crianças e adolescentes passem cerca de 5h por dia na frente da televisão, o que a torna o principal veiculo das propagandas. Após a criança assistir aos comerciais, ela passa a pedir aos pais o produto que fora anunciado e quando os acompanha ao supermercado facilmente reconhece as embalagens coloridas e cheias de desenho. A ida aos fast foods é motivada pelo brinquedo que irão ganhar ao comprar o kit de lanche e como consequência a criança consome mais alimentos ricos em gorduras e açúcares como batatas fritas e refrigerantes. A escola, onde a maioria das crianças passa a maior parte do tempo, deveria ser um ambiente de conhecimento e reflexão, longe de propagandas que induzissem o consumo de produtos. Porém a escola tem absorvido cada vez mais estímulos comerciais. Propagandas de salgadinhos e refrigerantes nas cantinas, panfletos e brindes são entregados dentro da escola ou na porta, bandeirinhas de festa junina com o nome de alguma indústria famosa, de diversas formas o marketing das indústrias atuam também nas escolas. A maioria dos produtos feitos para ser levados na hora do lanche na escola, tem suas embalagens coloridas, com personagens e geralmente são alimentos de baixo valor nutricional e alta densidade calórica. Fica difícil para um pai mandar uma maçã no lanche do filho, sendo que a maioria dos amiguinhos consome o bolinho de chocolate do Bob Esponja. O questionamento da publicidade dirigida à criança dentro ou fora da escola vem tentando construir um caminho ao longo dos últimos anos. Empresas não querem abrir mão dos anúncios e produtos direcionados ao público infantil, pois eles representam um grande lucro. Há alguns anos atrás o deputado Luiz Carlos Hauly apresentou um projeto de lei para regulamentar a publicidade direcionada ao público infantil. A proposta já passou por três comissões e aguarda votação na última, a de Constituição e Justiça. Além desse projeto, há outras propostas sobre o tema em discussão na câmara como: obrigar a divulgação de advertência sobre obesidade em produtos altamente calóricos e obrigar a fixação de cartazes de advertência à obesidade em estabelecimentos que comercializem fast foods. No âmbito escolar está em andamento lei para proibir as cantinas escolares de venderem alimentos não saudáveis.Por outro lado, a escola pode estimular o espírito crítico nos alunos, incentivar um modelo de vida mais saudável, com atividades lúdicas sobre a alimentação, que possam despertar nas crianças tanto interesse quanto as propagandas.
Portanto, é preciso a união da família e da escola para estimular hábitos saudáveis nas crianças e ganhar essa batalha contra o marketing.DIET X LIGHT
Publicado em 09/03/2015
Muitos consumidores não sabem diferenciar um produto diet de um produto light. O que vem a cabeça quando falamos na diferença entre os dois é que o diet é isento de açúcar e o light de gorduras, o que não é verdade.
É importante que o consumidor entenda a diferença para que faça a escolha correta e possa usufruir dos benefícios de cada produto.
Para isso é preciso estar atento às informações contidas no rótulo, pois é por meio dessas que você conseguirá distinguir os dois. O diet é o alimento modificado para atender às necessidades nutricionais de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas, como por exemplo, os diabéticos. No caso dos produtos diet para diabéticos, o açúcar é substituído pelo adoçante.Ou seja, a denominação diet significa apenas que a indústria eliminou um ingrediente do produto e o substituiu por outro.
É preciso ficar atento, pois a substituição do açúcar pelo adoçante não garante que o produto tenha menor valor energético, pelo contrário pode até ser maior e rico em gordura e sódio. O chocolate diet, por exemplo, não contém açúcar, porém é mais gorduroso e mais calórico para preservar a consistência e torna-lo palatável. Sendo assim muitos produtos diet não são indicados para quem quer perder peso. O termo light é sinônimo de reduzido, portanto, para que um alimento seja considerado light ele precisa ter uma redução em valor energético ou em algum nutriente de no mínimo 25%. Esta redução deve vir sinalizada no rótulo para o consumidor em forma de porcentagem ou fração em relação ao valor que esta sendo comparado. Por exemplo, o produto light X apresenta 28% de sódio em relação ao produto original Y. Os produtos light só terão finalidade para quem quer perder peso se tiverem uma redução no valor energético total. Como já foi dito anteriormente é preciso verificar o rótulo prestando atenção na quantidade de gorduras, sódio e no valor calórico dos produtos que irá consumir.Agora que você já sabe diferenciar diet de light, faça uma escolha que melhor atenda as suas necessidades.
Aprenda a ler os rótulos!
Publicado em 02/03/2015Apenas contar calorias não é o suficiente para manter saúde e boa forma, o primeiro passo é olhar com bastante atenção as informações nutricionais que vem nos rótulos dos produtos. As informações do rótulo sempre dizem a respeito de uma porção, que é a quantidade média recomendada para o consumo daquele alimento em uma dieta saudável. Mas atenção, se 1 porção de pão de forma equivale a 1 fatia, se você consome 2 deve dobrar os valores encontrados. A medida caseira é a porção convertida em uma medida mais usada pelos consumidores, como xícara, colher de sopa... Pois as pessoas dificilmente têm balanças em casa. %VD é a porcentagem de energia e nutrientes para uma dieta de 2000 kcal. Por exemplo, 1 porção de sopa pronta contempla 30% das necessidades diárias de sódio, é muito não? E se considerarmos que o consumo é maior que 1 porção? É esse raciocínio que devemos ter na hora de escolher os produtos que iremos consumir.Dica: Prefira alimentos com baixo %VD de gorduras saturadas, trans e sódio e com alto %VD de fibras.
Os ingredientes aparecem em ordem decrescente, ou seja, do produto em maior quantidade para o em menor quantidade. Se os ingredientes aparecerem nessa seguinte ordem açúcar, água, xarope de maçã... Isso quer dizer que o açúcar é o que mais compõe o produto. A lista de ingredientes também informa o quão processado é o alimento e o tanto de aditivos químicos que podem ser ali encontrados. É importante observar essa informação para casos de alergias alimentares, por exemplo. É nessa lista que a indústria detalha todos os componentes incluídos no produto. Dica: Quanto menor for à lista de ingredientes, menos processado é produto. É importante também se atentar para a validade dos produtos (fechados e após abertos) e as condições de conservação. A partir das dicas acima, crie o hábito de ler o rótulo dos alimentos e selecione as melhores opções. Faça uma análise crítica e consciente a respeito dos alimentos industrializados.Não conte apenas calorias e não caia no conto do marketing das indústrias! Muitas vezes, as aparências enganam!
Dica da Semana: Anorexia Infantil
Publicado em 06/12/2013Anorexia infantil é um transtorno alimentar no qual a criança recusa o alimento. Ela pode ou não ter vômitos após a oferta ou ingestão. Pode se manifestar a partir de um ano de idade. Há casos em que a anorexia é gerada quando a criança quer chamar a atenção e também quando ela está mais voltada para o meio ambiente, para as brincadeiras. Tipos de Anorexia
DIAGNÓSTICO A anorexia na infância é diagnosticada por meio de uma anamnese detalhada, em que serão questionados os hábitos alimentares e a rotina da criança, além da aferição do peso e da estatura. TRATAMENTO -falsa anorexia: Não exige tratamento. É preciso que a família perceba o quanto a criança consegue comer, para que ela não seja forçada a ingerir quantidades de alimento além da sua capacidade. -pseudo-anorexia e anorexia verdadeira de causa orgânica: É necessário identificar e tratar a causa dos sintomas que estão dificultando a alimentação da criança, para que a anorexia seja tratada. -anorexia verdadeira de causa comportamental: Os pais devem buscar o auxílio de um pediatra, um nutricionista e um psicólogo para tratá-la, promovendo um crescimento adequado da criança. Lembre-se:
Evite oferecer alimentos de baixo valor nutricional, como doces, salgadinhos e refrigerantes, apenas para que a criança coma. Uma criança com anorexia precisa desenvolver hábitos alimentares saudáveis para que se desenvolva adequadamente.
Para mais informações e orientações, procure um nutricionista e um pediatra!
Dica da Semana: Comida de Cinema
Publicado em 04/11/2013Na semana do dia do cinema brasileiro, decidimos falar desta incrível arte que é o cinema. Sinônimo de modernidade, cultura e lazer, esta arte também está interligada à alimentação e nutrição, não só pelo fato de haver diversos filmes com esta temática, mas também porque, na hora de assistir um filme, não podem faltar aqueles lanchinhos clássicos, como refrigerantes, chocolate e pipoca. Conheça as características nutricionais dessa famosa comida de cinema. REFRIGERANTE Uma lata de refrigerante de cola contém de 7 a 9 colheres de sopa de açúcar e oferece calorias vazias, sem nenhum valor nutritivo. Também não gera saciedade, aumentando a fome e, consequentimente, o consumo energético, levando à obesidade e, além disso, podendo gerar cáries e outras doenças. Como solução, ao invés de consumir um refrigerante, que tal um suco de fruta, que é rico em vitaminas e minerais ou agua? CHOCOLATE Os chocolates branco e ao leite são ricos em açúcares, podendo levar ao diabetes e à obesidade. Também possuem gorduras trans, que são associadas a doenças cardiovasculares e a aterosclerose. Como substituição, prefira o chocolate amargo, que possui mais cacau, um composto rico em flavonoides, que tem atividade antioxidante, exercendo um efeito benéfico na pressão arterial, função plaquetária e inflamação. PIPOCA A estrela das telonas, se preparada adequadamente e consumida com moderação, não é o maior vilão dessa história. A pipoca contém fibras que auxiliam na saciedade, mas, conforme a quantidade de óleo, margarina/manteiga e sal, podendo trazer efeitos não beneféficos, como obesidade, hipertensão e aumento do colesterol ruim. Mesmo evitando as pipocas de microondas, isto não quer dizer que você não possa prepará-las de forma saudável, ou seja, sem sal e sem as gorduras trans presentes na industrializada:Hoje é sexta-feira, que tal ir ao cinema?!
Dica da semana: Alimentos Integrais
Publicado em 06/09/2013São grãos e cereais, como arroz, trigo, aveia e centeio que não passaram por nenhum processo de refinação. Por isso, eles conservam todos os seus componentes originais, incluindo cascas e películas protetoras.
Conheça o grupo de alimentos integrais e tente incluir pelo menos um dos itens em sua alimentação:
No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) não faz abordagem sobre os alimentos rotulados como integrais no que diz respeito ao conteúdo mínimo de farinha e/ou grãos integrais em suas formulações. E por causa da falta de parâmetros, cada empresa adota os critérios que bem entender.
De acordo com a Resolução RDC 90 (2000), pão integral é o produto preparado, obrigatoriamente, com farinha de trigo integral e/ou fibra de trigo e/ou farelo de trigo.
Fique de olho no rótulo! Para saber qual produto possui maior adição de farinha integral, compare a quantidade de fibras do rótulo. Por exemplo: algumas marcas apresentam 4,8 gramas de fibra em 1 e ½ fatia de pão, enquanto outras contém 3,4 gramas na mesma porção.
Veja a diferença de fibras entre os pães:
O consumo de produtos integrais em excesso pode trazer prejuízos à saúde, pois as fibras, além de vitaminas e minerais, carregam também uma substância chamada fitato, que pode reduzir a absorção de zinco, ferro e cálcio.
Consulte um nutricionista para saber melhor como incluir os alimentos integrais na sua dieta!
Dica da semana: Alimentação Saudável
Publicado em 30/08/2013O nutricionista é o profissional de saúde voltado à segurança alimentar e à atenção dietética, atuando na promoção, manutenção e recuperação da saúde, visando proporcionar melhoria na qualidade de vida das pessoas.Conheça os dez passos para uma alimentação saudável:
- Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) e 2 lanches saudáveis por dia; - Inclua diariamente 6 porções do grupo de cereais (arroz, milho, trigo, pães e massas), tubérculos e raízes. Dê preferência aos grãos integrais; - Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches; - coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos, 5 vezes por semana; - consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos; - consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina; - evite refrigerantes, sucos industrializados, biscoitos doces e recheados e guloseimas; - diminua a quantidade de sal na refeição e retire o saleiro da mesa. Evite consumir conservas, sopas, molhos e temperos prontos; - beba pelo menos 2 litros de água por dia, de preferência no intervalo das refeições; - mantenha o peso dentro de limites saudáveis;Consulte um Nutricionista para melhorar sua alimentação!
Valorize este profissional!
31 de agosto Dia do Nutricionista
Dica da semana: Os Benefícios dos Peixes na Alimentação
Publicado em 26/07/2013
A textura macia, aroma característico e sabor único fazem do peixe um alimento irresistível, seja ele assado, grelhado ou cozido. Devido aos seus inúmeros benefícios, seu consumo é recomendado pelo menos 2 vezes na semana.
Nos últimos sete anos, o consumo anual de peixe cresceu 40% no país. Cada brasileiro come hoje 9 quilos por ano. Ainda é pouco: a Organização Mundial da Saúde recomenda 12 quilos por pessoa. E o fato de não termos atingido a meta não está no preço do pescado: ?É muito mais uma questão cultural do que de preço?.
Saiba porque consumí-los:
* Fonte abundante de proteínas;
* Rico em nutrientes e sais minerais, como ferro, cálcio, iodo, sódio, magnésio e fósforo;
* Rico em vitamina A, E, D, B2, B3, B12 e ácido fólico;
* Rico em ômega-3, gordura insaturada importante para atividades do cérebro e coração;
Os peixes devem estar sempre presentes na alimentação dos idosos, pois previnem o mal de Alzheimer e o cansaço mental, proporcionando uma melhor qualidade de vida para esses indivíduos.
Pesque aqui seu preferido e prepare pratos deliciosos!
- Atum: carne vermelha, sem muitas espinhas. Cozido, grelhado ou marinado; evite assá-lo, pois fica ressecado;
- Badejo: carne branca e macia. Ótimo para assar e em filés para o preparo de moquecas;
- Cação: carne branca e firme, sem espinhas. Fica muito bom assado, ensopado ou grelhado;
- Linguado: carne branca e magra, sem espinhas. Cortado em filés, frito ligeiramente em pouco óleo;
- Namorado: carne branca, quase sem espinhas. Inteiro, é bom para ser recheado e depois assado;
- Pescada:carne branca e magra, quase sem espinhas. Assada ou ensopada, em uma caldeirada;
- Pintado: carne rosada e gordurosa, quase sem espinhas. Na brasa, com o peixe inteiro ou em cubos arrumado no espeto;
- Robalo: carne branca e magra, sem espinhas. Inteiro, fica bom recheado e assado;
- Salmão: carne rosada e poucas espinhas, encontrado fresco ou defumado. Delicioso grelhado, assado ou marinado com ervas; desfiado pode virar base para pastas e recheios;
Algumas precauções:
Na hora da compra, preste atenção nas guelras, pois devem estar bem vermelhas e os olhos do peixe devem estar brilhantes. Também observe o cheiro e o frescor.
O PEIXE É UM EXCELENTE ALIMENTO PARA UMA DIETA VARIADA E SAUDÁVEL!
Dica da semana: Férias Escolares
Publicado em 28/06/2013Nas férias escolares, as crianças precisam de muita energia para brincar em casa, no playground, no clube ou na praia com os colegas. Por isso, uma alimentação saudável e equilibrada é importante para garantir o aporte de nutrientes.
O tradicional bolo de cenoura pode ser uma opção nutritiva. Experimente substituir a cenoura em sua receita tradicional por 2 xícaras de abobrinha italiana picada e acrescentar 1 colher (sopa) de canela em pó. As crianças vão se surpreender com essa variação diferente e saborosa!
Gelatina colorida com frutas picadinhas torna-se uma opção para sobremesa. Escolha as frutas que a criança mais goste, pique-as e adicione a gelatina em pó do sabor preferido, preparada conforme as instruções da embalagem! Outra opção é bater um copo de leite com 1 bola de sorvete e 1 fruta!
Usando a criatividade e envolvendo a criança na preparação dos alimentos, é possível transformar alimentos saudáveis em receitas apetitosas e coloridas, que despertarão o interesse, além de promover uma atividade prazerosa para as tardes de folga!
Garanta uma alimentação saudável para as crianças!
- Ofereça muito líquido durante o dia para hidratar. Use e abuse de água, sucos naturais e de verduras e água de coco.
- Tenha frutas picadas e guardadas em potes ao alcance das crianças. Morangos, gomos de tangerina, uvas, agradam a criançada e são ricos em vitaminas e antioxidantes.
- Evite oferecer alimentos e guloseimas, mesmo no período de férias, para que isso não se torne um hábito.
Não faça estoque de biscoitos e guloseimas em casa. Quanto maior for à oferta mais a criança comerá esse tipo de alimento. Prefira oferecer cookies e rosquinhas integrais que são encontrados em diversos sabores, desde aveia e mel até cacau e frutas vermelhas.
A granola é uma opção interessante de belisco. Prefira oferecer a granola ao seu filho aos biscoitos do tipo chips. Se a vontade de comer um salgadinho for grande faça pipoca em casa. A pipoca tem bastante fibra, importante para manter o bom funcionamento do intestino dos pequenos.
- Quando a programação de atividades incluir passeios longos, leve um lanchinho na bolsa para a criança comer (fruta ou barrinha de cereal).
- No clube, evite oferecer salgadinhos. Opte por picolés de frutas, frutas ou porção de salada de frutas.
- Sanduíches naturais, acompanhados de suco são uma ótima pedida, além de fáceis de preparar. Prefira pão integral e recheie com alface, tomate, pasta de soja ou tahine, queijo branco e frango desfiado. Para incentivar que os pequenos comam vale cortar o sanduíche com cortadores de biscoito no formato de animais ou flores.
Leve as crianças para a cozinha e aproveite o período das férias para ensinar e estimular hábitos alimentares saudáveis!
Tabela da Safra dos Alimentos
Publicado em 31/05/2013Veja na tabela abaixo os alimentos característicos de cada mês do ano!
