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Ingredientes:
1 ovo 2 colheres (sopa) de leite de soja light (ou leite desnatado) 1 colher (sopa) de chocolate em pó (sem açúcar) 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo e 1/2 colher de sopa de farinha integral 1colher (sopa) de óleo 1/2 colher (sopa) de açúcar light 1colher (sopa) de maisena 1colher (café) de fermento 1colher (chá) de essência de baunilha Modo de preparo: Coloque o ovo numa tigela e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais um pouco. Misture a farinha e, por último, adicione o fermento mexendo delicadamente até incorporar na massa. Divida em cinco xícaras de café untadas e leve ao micro-ondas na potência máxima por 3 minutos. Pode ser servido na própria xícara, coloque um fio de calda de chocolate. Bom apetite.
Metas de Redução de Sódio em Caldo Líquido/Gel, escalonadas para 2013 e 2015. | ||||
PRODUTO | TEOR MÁXIMO (mg/porção produto) | REDUÇÃO PROPOSTA | META 2013 | META 2015 |
(mg/porção produto)* | (mg/porção produto)* | |||
Caldo Líquido/Gel | 997 | 3,5% aa | 928 | 865 |
*valor de sódio em 250 mL do produto pronto para consumo, conforme instruções de preparo do fabricante. | ||||
Metas de Redução de Sódio em Caldo Pó/Cubo, escalonadas para 2013 e 2015. | ||||
PRODUTO | TEOR MÁXIMO (mg/porção produto) | META 2013 | META 2015 | |
(mg/porção produto)* | (mg/porção produto)* | |||
Caldo Pó/Cubo | 1247 | 1100 | 1025 | |
* valor de sódio em 250 mL do produto pronto para consumo, conforme instruções de preparo do fabricante. | ||||
Metas de Redução de Sódio para Tempero em Pasta, escalonadas para 2013 e 2015. | ||||
PRODUTO | TEOR MÁXIMO | REDUÇÃO PROPOSTA | META 2013 | META 2015 |
(mg sódio/100g) | (mg sódio/100g) | (mg sódio/100g) | ||
Tempero em pasta | 40700 | 3,5%ao ano até 2013 e 6,5%ao ano até 2015 | 37901 | 33134 |
Metas de Redução de Sódio em Tempero para Arroz, escalonadas para 2013 e 2015. | ||||
PRODUTO | TEOR MÁXIMO | REDUÇÃO PROPOSTA | META 2013 | META 2015 |
(mg sódio/ 100g) | (mg sódio/100g) | (mg sódio/100g) | ||
Tempero para Arroz | 33800 | 1,3% ao ano | 32927 | 32076 |
Metas de Redução de Sódio para Demais Temperos, escalonadas para 2013 e 2015. | ||||
PRODUTO | TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g) | REDUÇÃO PROPOSTA | META 2013 | META 2015 |
(mg sódio/100g) | (mg sódio/100g) | |||
Demais Temperos | 25960 | 4,3% ao ano | 23775 | 21775 |
Metas de Redução de Sódio para margarina vegetal, escalonadas para 2013 e 2015. | ||||
PRODUTO | TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g) | REDUÇÃO PROPOSTA | META 2013 | META 2015 |
(mg sódio/100g) | (mg sódio/100g) | |||
Margarina vegetal | 1660 | 19% ao ano | 1089 | 715 |
Metas de Redução de Sódio para cereais (cereais matinais), escalonadas para 2013 e 2015. | ||||
PRODUTO | TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g) | REDUÇÃO PROPOSTA | META 2013 | META 2015 |
(mg sódio/100g) | (mg sódio/100g) | |||
Cereais matinais | 677 | 7,5% ao ano até 2013 e 15% ao ano ate 2015 | 579 | 418 |
Ingredientes
2 colheres (sopa) de margarina ou óleo; 2 colheres (sopa) de cebola ralada; 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho; Sal a gosto; Folhas ou talos bem lavados, picados e refogados. Modo de Preparo Derreter a margarina ou o óleo e refogar a cebola até dourar. Juntar as folhas ou talos. Acrescentar, aos poucos, a farinha de mandioca ou milho e o sal. Mexer bem. Servir em seguida. Podem ser usados folhas de beterraba, rabanete, nabo, couve-flor, brócolis ou mesmo seus talos.
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de arroz cozido; ¼ xícara de talos; ¼ xícara (chá) de cenoura cozida; 1 xícara (chá) de leite; 2 colheres (sopa) de óleo; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 gema. Modo de Preparo Misturar o óleo, a farinha e a gema. Acrescentar o arroz e os vegetais cozidos. Distribuir em forma e colocar em uma forma grande com água. Deixá-la no forno até dourar.
2 colheres (sopa) de margarina sem sal;
4 xícaras (chá) de leite; 4 ovos inteiros; 1 pitada de sal; 2 xícaras (chá) de açúcar; 5 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa bem cheia) de fermento em pó. Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da farinha e do fermento. Coloque em uma tigela, misture a farinha e por último o fermento. Pegue a massa com uma colher e frite em óleo quente.
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo; 1 cebola pequena; 1 colher (chá) nivelada de sal; Salsa e cebolinha a gosto; 1 xícara (chá) de talo cozido; 1/2 xícara (chá) de molho de maionese industrializada. Modo de Preparo Aquecer o óleo e refogar a cebola picada. Acrescentar os talos picados e cozidos, a salsa e a cebolinha e deixar refogar. Colocar o sal, deixar esfriar e acrescentar a maionese. Bater no liquidificador. Utilizar para fazer canapés e passar em bolachas salgadas. Pode ser feito com talo de agrião, espinafre, brócolis etc.
Ingredientes
5 xícaras (chá) de folhas de couve-flor; 1/2 xícara (chá) de cebola; 1 xícara (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de água; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; Sal a gosto. Modo de Preparo Lavar as folhas de couve-flor e picá-las muito bem. Em uma panela, refogar a cebola no óleo, até dourar. Juntar as folhas picadas e o sal. Misturar bem. À parte, misturar a farinha, o leite e a água. Adicionar a mistura ao refogado mexendo bem até o creme encorpar. Deixar cozinhar. Servir quente.
Ingredientes:
Massa: 4 unidades de casca de banana 2 unidades ovo 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de margarina 3 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura: ½ xícara (chá) de açúcar 1½ xícara (chá) de água 4 unidades de banana ½ unidade de limão Modo de preparo: Lave as bananas e descasque. Separe as cascas para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por ultimo, misture delicadamente às claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno medo preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.
Neste Dia do Nutricionista a Camomila explica como aproveitar todos os nutrientes!
Nos dias atuais em função da correria, as pessoas têm cada vez menos contato com a natureza e com os alimentos e acabam não conhecendo suas propriedades e do que são compostos. Os alimentos possuem inúmeros benefícios e quantidades de nutrientes significativas em todas as partes, inclusive nas não convencionais com cascas, entrecascas, talos e sementes. A entrecasca, por exemplo, é uma parte pouco conhecida e utilizada da fruta. Geralmente é de coloração diferente e está localizada entre a polpa e a casca propriamente dita.Frutas como melancia, maracujá e melão são bons exemplos. O aproveitamento integral é caracterizado pela utilização do alimento em sua totalidade, tanto a polpa quanto as partes normalmente descartadas. Sua utilização traz a melhoria da qualidade nutricional do cardápio, diminuição de desperdício e variedade das preparações, afastando a monotonia e estimulando o consumo. As pessoas desconhecem o valor nutricional e o modo de preparo dessas partes, gerando assim tanto um desperdíciode alimentos quanto nutricional, uma vez que grande maioria dos alimentos possui uma grande quantidade de nutrientes nestas regiões. As formas de preparo dessas partes também não são muito populares, sendo que existem inúmeras formas de preparo, que além de nutritiva são muito saborosas. Não esqueça que para que o uso desses alimentos seja seguro é necessária uma boa higienização, já que as cascas, por exemplo, entram em contato com todo tipo de sujidades. Para uma higienização correta é necessário: - Lavar as mãos. - Evitar o contato entre os diferentes alimentos crus e cozidos. - Lavar cuidadosamente e em água corrente as frutas e vegetais que forem consumidos crus. Retirando partes estragadas e lavando um a um ou folha a folha. - Desinfetar em solução clorada por 15 minutos.Uma colher de sopa de água sanitária ou cloro por um litro de água, ou de 10 a 15 gotas de hipoclorito de sódio (verificar modo de uso na embalagem) e enxaguar em água corrente. A Camomila separou algumas receitas deliciosas para comemorar esta data com você aproveitando todos os nutrientes dos alimentos: