Dicas e Receitas
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Dica da semana: Dia do Trigo
Publicado em 09/11/2012O trigo é o cereal base da alimentação dos povos em todos os cantos do planeta, tendo um dia especial para sua celebração: 10 de novembro. Ele é um grande aliado no bom funcionamento do nosso organismo, por mais que pensem e afirmem o contrário. O trigo ajuda no processo da digestão e ainda ajuda a manter a boa forma. Este ingrediente importante e poderoso, que faz parte do nosso cotidiano ajuda a combater problemas como a insônia e ainda a controlar a ansiedade.Também é um excelente ingrediente para bolos, biscoitos, pães, entre muitas outras receitas. Como todo alimento, a sua ingestão não pode ser exagerada. Uma alimentação equilibrada faz com que você garanta uma boa saúde de maneira fácil e principalmente muito agradável. Os alimentos integraissão aqueles que não passaram pelo processo de beneficiamento ou refinamento e, dessa forma, ainda possuem as películas que envolvem os grãos. Essas películas são ricas em nutrientes como fibras, vitaminas e minerais. Alimentos como arroz, macarrão, biscoito e pão integral são considerados boas fontes de fibras alimentares, além de possuir melhores quantidades de vitaminas B, B2, B5, B6 e de minerais como o fósforo e ferro. Veja alguns dos benefícios dos alimentos integrais:- Reduçãodo risco de doenças do coração
- Controle dos níveis de colesterol
- Manutençãoda saúde do intestino por manter a flora intestinal saudável e ser boa fonte de fibras
Receita Infantil: Gelatina com frutas
Publicado em 08/11/2012
Ingredientes
1 envelope de gelatina de morango
1 xícara (chá) de frutas picadas (morango, uva sem sementes, maçã e manga em cubinhos)
Modo de preparo
Faça a gelatina seguindo as instruções do fabricante. Ponha em uma tigela e leve à geladeira até ficar no ponto de clara de ovo. Misture as frutas picadas e transfira para taças. Leve à geladeira outra vez até ficar bem firme e sirva.
Dica: evite frutas tipo kiwi e abacaxi frescos, que não deixam a gelatina endurecer.Consumidas com moderação, nozes, castanhas e amêndoas têm muitos beneficíos
Publicado em 06/11/2012
Várias pesquisas vêm comprovando os benefícios que as oleaginosas podem trazer para a saúde e apontam que uma porção diária dessas frutas garante um coração mais protegido, combate o envelhecimento precoce a até contribui para a perda de peso.
Estudo realizado este ano pela Universidade Loma Linda, nos Estados Unidos, afirma que a ingestão diária de castanhas, nozes e amêndoas pode reduzir o LDL (conhecido como mau colesterol) em até 7,4% e os triglicérides em até 10%. Isso acontece por causa da grande quantidade de gorduras monoinsaturadas presentes nesses alimentos, que limpam as moléculas de colesterol das artérias.
As gorduras monoinsaturadas das oleaginosas contribuem para controlar a taxa de açúcar no sangue. E castanhas, nozes e amêndoas também são ricas em gorduras poli-insaturadas, como o ômega 6, que ajudam a manter o nível do HDL (o colesterol bom).
As oleaginosas são ricas em proteína, potássio, fósforo, vitaminas do complexo B, vitamina E, gorduras boas (mono e poli-insaturadas) e selênio. Quando aliadas a uma dieta saudável, ajudam no controle da glicemia do sangue, na diminuição do LDL e na manutenção do HDL, além de terem ação antioxidante que combate o envelhecimento celular e contribuir para a perda de peso, aponta a nutricionista Michelle Ferreira de Simone, especialista em nutrição esportiva.
Por tudo isso, especialistas recomendam que diabéticos e hipertensos consumam uma porção de nozes, castanhas e amêndoas por dia.
Fonte: Uol
Data: 25/10/2012Receita infantil: Muffin de Milho
Publicado em 01/11/2012Ingredientes: 1/2 xícara de farinha de trigo 1/2 xícara de fubá 1 colher de sopa de açúcar 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de sal 3 colheres de sopa de manteiga derretida 1 ovo 3/4 de xícara de iogurte natural 1/2 xícara de milho debulhado, cozido Modo de preparo: Unte com manteiga 12 forminhas de muffin e reserve. Em uma tigela, misture a farinha, o fubá, o açúcar, o fermento e o sal. Faça um furo no centro e adicione a manteiga, o ovo, o iorgurte e o milho. Mexa até incorporar todos os ingredientes. Divida a massa entre as forminhas e leve para assar em forno quente (200 ºC), preaquecido, de dez a 15 minutos, ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Espere amornar de cinco a dez minutos antes de desenformar.Receita infantil: Flan de tangerina
Publicado em 25/10/2012Ingredientes: 2 xícaras de suco de tangerina 1/4 de xícara de açúcar 1/4 de xícara de maisena Modo de preparo: Em uma panela, misture todos os ingredientes até que a maisena fique bem dissolvida. Leve ao fogo baixo, mexendo, por cinco minutos, até ferver e engrossar. Distribua a mistura em um recipiente de sua preferência ou em trê formas baixas de pudim de 1,5 cm de diâmetro. Leve para gelar até o flan ficar firme.Dia Mundial da Alimentação
Publicado em 16/10/2012Dia 16 de Outubro Dia Mundial da Alimentação Uma alimentação saudável consiste em combinar variedades e quantidades adequadas de alimentos em relação à idade, sexo, preferências e ao grau de atividade física de cada um. É imprescindível uma dieta variada composta por pães, verduras, frutas, feijões, carnes, ovos, leite e água, consumidos diariamente, para fornecer todos os nutrientes que o corpo necessita e também ajudar a ficar dentro do peso ideal. Uma dieta balanceada não é representada por filé de frango grelhado + salada! Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã, almoço e jantar) + 2 lanches saudáveis. NÃO EXGERE NA QUANTIDADE! CONSUMA DIARIAMENTE:- Três porções de legumes e verduras como parte das refeições e 3 porções de frutas nas sobremesas e lanches.
- Feijão com arroz, pelo menos, 5 vezes por semana. Esse prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e é bom para a saúde. Coma os grãos e o caldo!
- Três porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves, peixes ou ovos.
- Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos mais saudáveis!
- Consuma, no máximo, 1 porção de óleos vegetais, azeite, manteiga ou margarina.
- Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans.
- Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra da alimentação.
- Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa.
- Evite consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, salsicha, lingüiça, presunto, salgadinhos, conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.
- Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.
Dica da semana: Dia das Crianças
Publicado em 11/10/2012Alimentos como pizzas e hambúrgueres, entre outros, são os preferidos das crianças e pessoas de todas as idades. O problema é que são ricos em gorduras e açúcares, então devem ser consumidos com moderação. Existem opções para transformar esses alimentos menos gordurosos, podendo, assim seerem consumidos com um pouco mais de frequência, mas igual moderação. Então hoje, no dia das crianças, que tal fazer uma comemoração diferente? Ao invés de sair para comemorar em restaurantes, pizzarias e hamburguerias, como o de costume, porque não fazer da sua casa uma dessas opções? Trazer a criançada pra dentro e se divertir. A idéia da Camomila é abrir uma hamburgueria na sua casa, dando opções saudáveis para os lanches e acompanhamentos, e mostrando para as crianças que esses alimentos podem ser saudáveis e ao mesmo tempo saborosos. Para isso separamos algumas substituições a serem feitas para essa divertida experiência: Hambúrgueres:- Hambúrguer de patinho ou coxão-mole (feito em casa)
- Hambúrguer de frango (feito em casa)
- Hambúrguer vegetariano
- Alface ( crespa, lisa, americana, mimosa,...)
- Rúcula
- Tomate
- Pepino cortado em rodelas
- Cebola cortada em rodelas
- Azeitonas
- Batata de carinha no forno
- Katchup com baixo teor de açúcar
- Molho de tomate natural
- Maionese light
- Molho de iogurte
- Requeijão light
Alimentos Cariogênicos
Publicado em 03/10/2012
O que é cárie? É uma doença destrutiva dos tecidos calcificados dos dentes.
O que são alimentos cariogênicos? São alimentos que favorecem o aparecimento de cáries dentárias. Os carboidratos fermentáveis (açúcares) são os responsáveis pela formação de ácido que são utilizados pelas bactérias que formam a cárie. Ou seja, uma pessoa que tenha um consumo diário alto de carboidratos fermentáveis passa a ter maior suscetibilidade de adquirir cáries. O carboidrato considerado mais cariogênico é a sacarose (açúcar refinado).
Existem também os alimentos cariostáticos. São aqueles alimentos que não contribuem para a cárie. Proteínas: peixes, carnes, frango, ovos. As gorduras também não contribuem para o aparecimento de cáries, pois formam um película oleosa nos dentes.
Protetor X Estimulante
Classificação:
1 Tipo de açúcar: Sacarose (mais cariogênico), frutose, glicose e amido (menos cariogênico). Ex. Açúcar, bala, doce, mel, bombom, chocolate.
2 Consistência : quando mais pastosa mais cariogênica. Ex. Recheio e coberturas.
3 Resistência : Alimentos mais duros estimulam a salivação, diminuindo a incidência de cáries. Ex. Cenoura, pera e maçã.
Assim, uma dieta equilibrada é imprescindível para a saúde bucal e do corpo em geral. Por meio dela é possível controlar e prevenir as cáries, além de outras doenças.
ESCOVE OS DENTES APÓS AS REFEIÇÕES E UTILIZE FIO DENTAL! VISITE SEU DENTISTA A CADA 6 MESES!
Ferro: Como aumentar ou diminuir sua absorção!
Publicado em 01/10/2012Existe uma preocupação constante em relação à ingestão de ferro, uma vez que sua falta pode causar a anemia ferropriva,levando a efeitos como: o cansaço, a falta de atenção e a sonolência. A anemia ferropriva se caracteriza por ser uma doença crônica de desordem nutricional, levando um tempo para a pessoa ficar anêmica, com uma baixa ingestão de ferro na dieta como carnes e alguns vegetais. Estudos indicam que 40% da população mundial sofrem carência de ferro (principalmente mulheres grávidas) ou possuem níveis baixos de hemoglobina, nosso exército de células vermelhas, responsáveis por levar oxigênio para todas as outras células do nosso corpo. Temos que consumir o ferro diariamente, já que ele éum mineral essencial para o organismo.Conseguimos obtê-lo de duas formas na natureza: o ferro heme e o não heme. O primeiro geralmente é encontrado em carnese o segundo apresenta-se tanto na carne como em vegetais, mas sua biodisponibilidade, o quanto o corpo consegue absorver, é muito baixa. Foi comprovado que quando ingerimos vitamina C (ácido ascórbico) junto com alimentos fonte de ferro, sua absorção é aumentada, ou seja, aumenta sua biodisponibilidade. A vitamina C faz com o ferro se torne mais solúvel e seja mais fácil absorvido no intestino. Podemos comer após as grandes refeições sucos naturais de frutas ácidas ou as próprias frutas como laranja, mexerica, kiwi, abacaxi, acerola e limão. O consumo da carne bovina é freqüentemente associado aos malefícios à saúde humana. Porem a carne bovina magra, similarmente à carne branca das aves (sem pele) e o lombo suíno, são fontes importantes de proteína e devem fazer parte de uma dieta balanceada. A nossa famosa picanha e outros cortes mais gordos podem ser consumidos, mas com moderação, também não podemos chutar o balde e fazer churrasco todo dia. Assim como alguns alimentos melhoram a absorção deste mineral, outros podem dificultar esse processo. O cálcio (queijo e derivados), proteínas presente no ovo e na soja se unem ao ferro, formando um complexo difícil de ser digerido. Esses alimentos não devem ser eliminados da dieta, mas devem ser consumidos com um intervalo e preferencialmente em lanches intermediários. Molhos a base de queijos, pizzas e outras preparações com cálcio podem ser reduzidas ao longo de suas refeições!Nova Iorque aprova veto a refrigerantes gigantes
Publicado em 25/09/2012Nova York aprova veto a refrigerantes gigantes
O conselho de saúde da cidade de Nova York aprovou na quinta feira (13) uma regra que proíbe a venda de refrigerantes gigantes e outras bebidas adoçadas em restaurantes, cinemas, lanchonetes, cafés e estabelecimentos e similares. A norma, proposta pelo prefeito Michael Bloomberg e aprovada por um painel de especialistas em saúde, impõe um limite de 473 ml em copos e garrafas de refrigerante não dietético, chás adoçados e outras bebidas com alto teor calórico. A indústria de bebidas e de restaurantes diz que o plano é equivocado. Eles dizem que os especialistas estão exagerando no papel das bebidas adoçadas no aumento da obesidade nos EUA. Alguns moradores da cidade também ridicularizaram a nova norma. Muitos acham que o veto é uma intromissão indevida do governo na vida do cidadão e dezenas de milhares assinaram uma petição, circulada pela indústria, declarando oposição à medida. A medida é mais uma de uma série proposta por Bloomberg. Algumas foram seguidas em outras regiões dos EUA, como fazer as redes de fast food colocar a contagem de calorias dos sanduíches em local visível nos cardápios. Nesta quarta, o McDonald's anunciou que vai começar a apresentar as calorias nos letreiros luminosos nos EUA e na América Latina. A mudança nos refrigerantes pode reduzir o consumo de calorias. Uma coca de 473 ml tem 200 calorias. A de 590 ml tem 250 calorias. Para alguém que toma um copo por dia, a diferença é de 18.250 calorias em um ano, ou 70 barras de chocolate, o suficiente para acrescentar 1,8 kg de gordura no corpo de uma pessoa. Especialistas em nutrição e médicos dizem que a proposta estimula um debate que pode levar a mudanças de hábito alimentares. Ainda que haja muitos fatores influenciando a obesidade, "no fim, é uma questão de cultura e de dar os primeiros passos", afirmou Jeffrey Mechanick, professor da Escola de Medicina Mount Sinai que estudou o efeito de regulamentações do governo sobre a epidemia de obesidade. Fabricantes e vendedores dizem que o plano põe, de forma injusta, a culpa do problema de obesidade dos EUA em cima dos refrigerantes, além de ser um excesso do governo na regulamentação do comportamento das pessoas. A regra seria cheia de furos e inútil, segundo eles. Por exemplo, o veto se aplica a um refrigerante vendido em um estádio, mas não um vendido em uma loja de conveniência. A aprovação da norma não deve ser a palavra final sobre a proposta. Um grupo patrocinado pela indústria de refrigerantes chamado New Yorkers for Beverage Choices, que afirma ter juntado 250 mil assinaturas contra o veto, diz que estuda abrir um processo na Justiça e procura opções na legislação para contestar o plano. A nova regra não se aplica a bebidas com baixa caloria, como água ou refrigerante diet, a bebidas alcoólicas ou que tenham mais de 50% de leite ou 70% de suco sem açúcar. Uma violação da norma, que entra em vigor daqui a seis meses, pode render multa de US$ 200. Fonte: Folha de São Paulo
